「ココナッツミルク・ヨーグルト」は、ビーガンの人にとって、ぜひ利用してみたい食材。
ほかにも豆乳やオーツミルク、アーモンドミルクでもヨーグルトはありますが、ココナッツミルクの香りやコクは素晴らしいものです～♪
ぜひ手作りしてみたいものですよね。
そこでこの記事では、「ココナッツミルク・ヨーグルト」の作り方を紹介していきます～。
ココナッツミルク・ヨーグルトはお店でもほぼ見かけないので、手作りするのが良さそうです♡
- 牛乳・豆乳にアレルギーがある
- ココナッツミルク・ヨーグルトを試してみたい
- ヨーグルトメーカーの使い方が知りたい
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ココナッツミルク・ヨーグルトについて
では最初に、「ココナッツミルク・ヨーグルト」について解説しますね。
その前に、ココナッツミルクから…
ココナッツミルクとは？
「ココナッツミルク」は、成熟したヤシの実（ココナッツ）の内側に形成される固形の胚乳部分（果肉）を水と混ぜて沸騰するまで煮詰め、ココナッツの水分だけを濾したもの。
甘い乳状の食材です。
詳しくはこちらの記事 ↓ でチェックしてみてくださいネ♪
ココナッツミルク・ヨーグルトとは？
「ココナッツミルク・ヨーグルト」は、上で説明した「ココナッツミルク」を発酵させたもの ♪
栄養価は「ココナッツミルク」そのものと同様で、しかも発酵という段階を踏んでいるので、さらにパワーアップしています。
「ヴィーガン」食材であり、そこから「リビングフード」へとバージョンアップしているということですね。
「リビングフード」については、こちらで詳しく解説しています～♪
ヨーグルトメーカーについて
手作りすると大変節約になるヨーグルトですが、温度管理が室温によって左右されてしまいます。
そこで活躍するのが、「ヨーグルトメーカー」。
私はヨーグルトメーカーは今までいろんなものを使ってきましたが、今使っているのが1番お気に入り♪
こちらです。
ポチップ１Lの縦長の容器と縦長スプーン、水切りカップなどがセットになっています！
単純で、しかもスリム。
これがあれば、ヨーグルト作りも苦になりません～♡
場所もそんなに取りません。買ってよかったキッチン家電の一つです。
ココナッツミルク・ヨーグルトの作り方
ではさっそく、「ココナッツミルク・ヨーグルト」を作っていきましょう～。
- 材料：
- ココナッツミルク 900cc
- 豆乳ヨーグルト 100g
- 準備するもの：
- ヨーグルトメーカー
- 付属の容器・長スプーン
- スプーン
※量が少ない時は、泡立て器の方がキレイに混ざるかもしれません）
※量が多くなると、付属スプーンの方がいいですね。
※6時間で案外固まってしまいます。
もし固まっていないようであれば、時間を足してさらに保温します。
※上の方が固まってないように見えますが、冷やすとしっかり固まります！
ヨーグルトメーカーがあると無限に作ることができます。1つあると便利ですね ♪
このレシピで使用しているもの
～上記レシピで使うものも紹介しますね。～
ココナッツミルク1Lは重いので、まとめ買いが楽です～♡
ポチップ1L容器付属です。この商品を使っています～♡
ポチップ容器がもう1個あるとヨーグルトを切らさずに食べれます。私も２つ持ちです♪
ポチップ