【スロージュース】おろし器を使った「りんごジュース」の作り方｜搾汁率も解説〜♪
今回は、おろし器を使った「りんごジュース」の作り方をお伝えしていきます。
「りんごジュース」はふつう、スロージューサーを使う方法が一般的ですが、「おろし器」でも可能です ♪
また「おろし器」を使えば、ナチュラルな感じのジュースが楽しめます～♡
それと同時に、片付けもすごく簡単～ 。
おろし器を使わない手はないというほど、おすすめなジュースの作り方です～。
そんな「おろし器」を使った方法を、以下で紹介していきますね。
ふだんは「すりおろし」の段階でレモン汁を加えているので、すぐに飲む分には変色はわずかで抑えられています ♪
- 繊細な人参ジュースが飲みたい
- 簡単に人参ジュースを作りたい
- 無駄なく搾ってジュースにしたい
- ジュース作りの「あとかたずけ」を簡単にしたい
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「おろし器」を活用するのに至ったわけは？
「おろし器」でジュースを作ろうと思ったのには、理由があります。
それは、以下の経験から…
ジューサーには問題が山積み
実は私は過去に、何台ものジューサーを買って使ってみた経験があります。
ですが、うまく搾れたとしても、その片付けが面倒だったり、搾り切れてないパルプが勿体なかったりと、問題は山積みでした。
それどころか、片付けは簡単だとうたいながらも、全然搾れてなく、すりおろしたフルーツがパルプ側に出てきてしまうというジューサーも…
そんな感じで、いろんなジューサーを体験し、「やはりおろし器で自分ですりおろし、搾ったほうがいいや」と考えるようになりました。
フープロ活用でジュースを作ってみたけど…
また、ハンドブレンダーである「ブラウン・マルチクイック９」を購入したことにより、ビッグチョッパー（フープロなるもの）で粉砕し、ジュースが作れないかと実験してみました。
ですが、搾汁率「22.4%」があまりにも悪く、こんなものだったか…？と疑問を抱き、今回の実験をするに至ったというわけです。
ジュース作りは、意外と大変ですね…
おろし器を使った「りんごジュース」の作り方
では早速、作っていきましょう～。
- 材料：
- りんご 310g
- 準備するもの：
- おろし器
- 排水ネット
- 円柱タッパーなど
- レモン汁(15g）は、実験の後に入れて味を調節します～。
※同じく実験的に作った「人参ジュース」は、レモン汁を入れてない状態ですが酸化していません～！
出来上がったリンゴジュースは、レモン汁を加えて味を調えます。（実験でなければ、通常はすりおろし時にレモン汁を加えて、酸化を早めに防ぐようにしましょう～♪）
リンゴジュースの搾汁率は？
リンゴジュースの「搾汁率」の計算は、以下のようになります～。
おろし器で作った結果
リンゴ310g
パルプ56g
（リンゴジュース）250g ÷（リンゴ）310g＝0.806
搾汁率＝80.6%
今回の実験では、リンゴ310gに対してパルプは「56g」でした。
よくジュースも搾れて、搾汁率はなんと「80.6%」！
8割ものジュースが搾れて、とても素晴らしいですよね♡
また別の実験で、「フープロ」を使った検証も行っています。
フープロで作った結果
リンゴ310g
パルプ67g
（リンゴジュース）234g ÷（リンゴ）310g＝0.754
搾汁率＝75.4%
この「フープロ」の実験と比べても、今回の「おろし器」での搾汁率のほうが優れていることが分かります。
ちなみに「人参ジュース」の場合は、こちらの記事で実験を行っています。
8割ものジュースが搾れるなんて、リンゴは搾汁率がほんとにいいんだなぁ～と思いました。ちなみに人参は、よくて「7割」（69.8%）です。
このレシピで使用しているもの
～上記レシピで使うものも紹介しますね。～
無印良品のおろし器。たくさん、わりと軽い力で下ろせます～♪
ポチップ今シーズン3回購入している10kg箱リンゴ～♡
ポチップジュース作りに欠かせないレモン汁～
ポチップ
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